Carta completa
Menú Cantina Can Olivo.
Tapas, mar, brasa, tacos, burgers, flatbread pizza, pastas, platos para peques y postres caseros.
Carta en español extraída del PDF oficial. El PDF descargable incluye también las versiones en inglés y alemán.
Cocina mediterránea y brasa
Producto visible, sabor directo
La carta combina entradas para compartir, tacos, carnes premium, pescado fresco, pastas, postres caseros y opciones para niños.
Tapas y entrantes
Con tomate, aceite de oliva virgen extra y sal d'es Trenc.
Tapas caseras típicas de la gastronomía mallorquina: pica-pica de pulpo, ensaladilla, frito mallorquín, albóndigas en salsa y croquetas caseras.
Media ración disponible.
Media ración disponible.
Con lascas de parmesano, rúcula y aceite de trufa.
Marinado en salsa ponzu con aguacate y nabo daikon, alcaparras, piñones tostados y mayonesa vegana de chipotle ahumado.
Con queso crema, kimchi, guacamole, pico de gallo y jalapeños.
Entrantes del mar
Con pico de gallo, anchoas y boquerones en vinagre.
Con guindilla cayena, perejil fresco y pimentón de la Vera.
Con caviar cítrico, trampó, aceite de oliva y sal d'es Trenc.
Marinado con pasta tahini, teriyaki y kimchi, con aguacate, cilantro fresco y lima.
Con salsa ponzu, beurre noisette, algas, edamame y huevas de pescado.
Marinado con aguacate, crema de mango, lima y cilantro fresco.
Con aceite de oliva extra virgen, pimentón de la Vera y escamas de sal d'es Trenc.
Tacos, burgers y flatbread pizza
2 o 3 unidades. Con guacamole, pico de gallo, cebolla encurtida, cilantro fresco y meloso de tuétano.
2 o 3 unidades. Langostinos crujientes en panko con pico de gallo, rúcula, mayo de lima y cilantro fresco.
Casera con bacon crujiente, queso Edam y cheddar, cebolla caramelizada, mezclum, tomate, salsa ligeramente picante y patatas fritas caseras.
Casera de lentejas y arroz yamani con queso vegano, aguacate, cebolla caramelizada, rúcula, tomate, mayonesa veggie trufada y boniatos fritos.
Con queso, bacon, rúcula, tomate, cebolla crujiente, mayonesa de lima y patatas fritas.
Mozzarella, pasta de trufa, setas de temporada, cebolla caramelizada, lascas de parmesano y aceite trufado.
Mozzarella, jamón ibérico, rúcula, tomates cherry y lascas de parmesano.
Mozzarella, tomatitos cherry, burrata fresca y pesto de albahaca.
Atún, mozzarella, salsa de tomate, cebolla morada y olivas negras.
Salsa de tomate, mozzarella y orégano.
Ensaladas
Tomate en rodajas, rúcula y canónigos, burrata fresca, olivas negras, piñones tostados y aceite de albahaca.
Lechuga romana, parmesano, aderezo César y fingers de pechuga de pollo crujiente estilo americano.
Lechuga romana, parmesano, aderezo César y langostinos crujientes en panko.
Con verduritas, cúrcuma, boniato asado, chutney de mango, uvas pasas y frutos secos.
Con hojas verdes, frutas frescas de temporada, frutos secos, miel y vinagreta de frutos rojos.
Recomendación del chef
Media costilla o costilla entera. Costillar de cerdo cocido a baja temperatura con salsa barbacoa y spice rub estilo Texas, servido con patatas fritas.
Escalope de pollo rebozado con salsa de tomate, jamón y mozzarella gratinada con orégano, servido con patatas fritas caseras.
Con leche de coco, verduras crujientes, almendras laminadas y piña, servido con arroz basmati y pan naan.
Con salsa de romero y lima, patatas fritas caseras y pimientos de padrón.
Carnes premium al Josper
Textura suave, tierna y jugosa. Sabor delicado y magro.
Lomo bajo con alta infiltración, ideal para brasa. Recomendado con escamas de sal y chimichurri casero.
Para 1 o 2 personas. Sabor intenso y textura suave y jugosa.
Servido con patatas fritas, pimientos de padrón y ensalada mixta. Mínimo 2 personas.
Patatas o boniatos fritos, ensalada mixta, patató asado al romero o arroz basmati.
Pimienta negra, crema de trufa o romesco.
Del mar y la lonja
Servido con parrillada de vegetales y pak choi.
Con patató asado al romero y verduritas salteadas.
Con parmentier de boniato asado a la brasa y aceite de pimentón de la Vera.
Con mantequilla de hierbas y parrillada de vegetales asados.
Ajos laminados en aceite de oliva virgen, guindilla fresca, perejil y limón.
Pastas
Linguini salteados con gambas, almejas, ajo fresco, brócoli, tomate cherry y guindilla.
Con burrata fresca, tomates cherry, olivas negras, alcaparras, pesto de albahaca y tomates secos.
Con salsa boloñesa casera y lascas de parmesano.
Para los peques y raciones
Hasta 12 años. Incluye helado.
Hasta 12 años. Incluye helado.
Hasta 12 años. Incluye helado.
Hasta 12 años. Incluye helado.
Postres
Con crema de chocolate blanco y pistacho crujiente.
Con salsa de frutos rojos.
Con cremoso de albahaca y crumble de almendra.
Con helado de vainilla, canela y almendras caramelizadas.
Speculos y caramelo salado.
2 bolas de helado, salsa de chocolate, nata, fresas, Baileys y almendras caramelizadas.